Ətçilik təsərrüfatı

Əsas

Ətçilik təsərrüfatı

Baş mal-qara

Hektar ərazi

İşçi sayı

İstifadə olunan mal-qara növü

Cins – “Anqus”

Mənşəyi – Şotlandiya

Əsas üstünlük – Mərmər ət strukturuna və yüksək dözümlülüyə malik olması

“Anqus” ət istehsalında geniş istifadə olunan qaramal cinsidir. O, Şotlandiyanın Aberdinşir və Anqus bölgələrindən olan mal-qaranın çarpazlaşdırılması yolu ilə əldə edilmişdir və dünyanın bir çox yerində “Aberdin Anqus” kimi tanınır. Aid olduğu doğma mühitinə görə bu cins çox dözümlüdür və qarlı, yağışlı sərt Şotlandiya təbiətinə dözə bilir. Dişiləri (inəklər) təxminən 550 kq, erkək danalar (buğalar) isə təxminən 850 kq çəkiyə malik olur. Bu heyvanlar böyük əzələ kütləsinə malikdir və orta ölçülü hesab olunur. “Aberdin Anqus” cinsi əsasən ət üçün yetişdirilir. Onun əti mərmər görünüşünə, yüksək şirəliliyinə və dad keyfiyyətlərinə görə dünyada ən keyfiyyətli ətlərdən hesab olunur.

Cins – “Simmental”

Mənşəyi – İsveçrə

Əsas üstünlük – Həm yüksək ət, həm də yüksək süd məhsuldarlığı (kombinə edilmiş cins)

“Simmental” dünyada ən geniş yayılan və çoxşaxəli istifadə olunan qaramal cinslərindən biridir. O, İsveçrənin qərbində yerləşən Simme çayı vadisinin yerli mal-qarasının seçilməsi və uzunəsrlik inkişafı yolu ilə əldə edilmişdir. Aid olduğu doğma dağlıq mühitinə görə bu cins çox dözümlüdür, fərqli relyef şəraitlərinə və kəskin iqlim dəyişikliklərinə asanlıqla uyğunlaşa bilir. Dişiləri (inəklər) təxminən 700-800 kq, erkək danalar (buğalar) isə təxminən 1100-1300 kq çəkiyə malik olur. Bu heyvanlar güclü əzələ kütləsinə malikdir, iri cüssəsi, uzun bədən quruluşu və ağ-kürən (və ya ala) rəng çalarları ilə seçilir. “Simmental” cinsi həm ət, həm də süd üçün yetişdirilir. Onun əti yüksək ət çıxımı, dadlı strukturu və piy qatının əzələ daxilində bərabər paylanmasına görə ən keyfiyyətli ətlərdən hesab olunur.

Cins – “Limuzin”

Mənşəyi – Fransa

Əsas üstünlük – Yüksək təmiz ət çıxımı və az yağlılıq

“Limuzin” ət istehsalında geniş istifadə olunan qaramal cinsidir. O, Fransanın cənub-qərbində yerləşən Limuzin bölgəsinin yerli mal-qarasının seçilməsi və inkişaf etdirilməsi yolu ilə əldə edilmişdir. Aid olduğu doğma mühitinə görə bu cins çox dözümlüdür və fərqli iqlim şəraitlərinə, həmçinin sərt hava durumlarına asanlıqla uyğunlaşa bilir. Dişiləri (inəklər) təxminən 600-650 kq, erkək danalar (buğalar) isə təxminən 950-1150 kq çəkiyə malik olur. Bu heyvanlar böyük əzələ kütləsinə malikdir, geniş döş qəfəsi və güclü bədən quruluşu ilə seçilir. “Limuzin” cinsi əsasən keyfiyyətli ət üçün yetişdirilir. Onun əti yüksək ət çıxımına (65-68 %), zərif lifli strukturuna və az yağlı olmasına görə ən keyfiyyətli ətlərdən hesab olunur.

Cins – “Hereford”

Mənşəyi – İngiltərə

Əsas üstünlük – Otlaq şəraitində sürətli kökəlmə və yüksək dözümlülük

“Hereford” ət istehsalında geniş istifadə olunan qaramal cinsidir. O, İngiltərənin qərbində yerləşən Herefordşir bölgəsinin yerli mal-qarasının seçilməsi və otlaq şəraitinə uyğunlaşdırılması yolu ilə əldə edilmişdir. Aid olduğu doğma mühitinə görə bu cins çox dözümlüdür və qızmar istilərdən tutmuş dondurucu soyuqlara qədər dünyanın ən fərqli və sərt iqlim şəraitlərinə asanlıqla tab gətirə bilir. Dişiləri (inəklər) təxminən 540-700 kq, erkək danalar (buğalar) isə təxminən 800-1200 kq çəkiyə malik olur. Bu heyvanlar böyük əzələ kütləsinə malikdir, möhkəm sümük quruluşu, qısa ayaqları və xarakterik ağ rəngli baş hissəsi ilə seçilir. “Hereford” cinsi əsasən ət üçün yetişdirilir. Onun əti az yem sərfi ilə otlaqlardan maksimum yararlanaraq tez çəki yığması, yumşaqlığı və şirəliliyinə görə ən keyfiyyətli ətlərdən hesab olunur.

Cins – “Şarole”

Mənşəyi – Fransa

Əsas üstünlük – Sürətli böyümə, böyük kütlə və yüksək təmiz ət çıxımı

“Şarole” ət istehsalında geniş istifadə olunan qaramal cinsidir. O, Fransanın şərqində yerləşən Şarole bölgəsinin yerli mal-qarasının seçilməsi və inkişaf etdirilməsi yolu ilə əldə edilmişdir. Aid olduğu doğma mühitinə görə bu cins çox dözümlüdür və müxtəlif iqlim şəraitlərinə, həmçinin fərqli otlaq mühitlərinə asanlıqla uyğunlaşa bilir. Dişiləri (inəklər) təxminən 700-900 kq, erkək danalar (buğalar) isə təxminən 1000-1400 kq və daha çox çəkiyə malik olur. Bu heyvanlar olduqca nəhəng əzələ kütləsinə malikdir, geniş, dərin bədən quruluşu və xarakterik ağ və ya krem rəngli tük örtüyü ilə seçilir. “Şarole” cinsi əsasən intensiv ət istehsalı üçün yetişdirilir. Onun əti yüksək qida səmərəliliyi, kəsim zamanı yüksək ət çıxımı (65-66 %) və az yağlı, zərif strukturu sayəsində dünyada ən çox üstünlük verilən ətlərdən hesab olunur.

Cins – “Belçika Mavisi”

Mənşəyi – Belçika

Əsas üstünlük – Həddindən artıq inkişaf etmiş əzələ kütləsi və maksimum ət çıxımı

“Belçika Mavisi” ət istehsalında geniş istifadə olunan qaramal cinsidir. O, XIX əsrdə Belçikanın mərkəzi və şimal bölgələrində yerli mal-qaranın Şorthorn və Şarole cinsləri ilə çarpazlaşdırılması yolu ilə əldə edilmişdir. Təbii gen mutasiyası (cüt əzələlilik) sayəsində bu cins çox dözümlüdür və müasir intensiv bəsləmə təsərrüfatlarına mükəmməl uyğunlaşa bilir. Dişiləri (inəklər) təxminən 850-900 kq, erkək danalar (buğalar) isə təxminən 1100-1250 kq çəkiyə malik olur. Bu heyvanlar ultra-böyük əzələ kütləsinə malikdir, qabarıq bud quruluşu, incə sümükləri və xarakterik mavi-boz, ağ və ya qara ləkəli rəngləri ilə seçilir. “Belçika Mavisi” cinsi əsasən təmiz ət istehsalı üçün yetişdirilir. Onun əti minimum piylilik dərəcəsinə, yüksək ət çıxımına (70 %-dən çox) və olduqca yumşaq strukturuna görə ən keyfiyyətli ətlərdən hesab olunur.