“Holşteyn” beynəlxalq südlük mal-qara cinsidir. Vətəni Hollandiyanın Frisland əyaləti və Almaniyanın şimalındakı Şlezviq-Holşteyn əyaləti hesab olunur. Bu cins bütün dünyada südçülük sənayesində dominant cinsdir və 160-dan çox ölkədə rast gəlinir. Bir laktasiya dövründə süd məhsuldarlığı 5000-7000 l təşkil edir. Ancaq üstün texnologiyalarla yetişdirmə və seleksiya sayəsində asanlıqla 10000 l süd məhsuldarlığına çata bilir.